짭짤한 식물 따기-수확 후 짭짤한 용도에 대해 알아보기

후추 맛과 매운 향기로 풍미가 풍성한 요리로 나아간 것은 놀라운 일이 아닙니다. 콩 요리는 종종 풍미와 관련이 있으며 허브의 전형적인 프랑스 조합 인 Herbes de Provence를 포함하는 허브와 같은 다른 허브와 종종 결합됩니다. 짭짤 함은 최음제 효과가 있으며 소화기 질환에 대한 방부제 및 강장제로 유용합니다..

풍미는 신선하거나 말린 상태로 사용할 수 있으며 식초에 고전적으로 주입됩니다. 짭짤한 종류의 일부는 콩 요리 나 스튜와 같이 조리 시간이 길어 연화되는 단단한 잎을 가지고있어 '맛 스튜'라고합니다.

샌프란시스코는 예 르바 부에나 (Yerba Buena)라고 불 렸는데,이 지역의 저성장하고 으스스한 향이 나는 풍미가 좋은 허브를 의미합니다. 초기 정착민들은 약초를 말리고 차로 사용했습니다..

오늘날 풍미는 치약과 비누뿐만 아니라 차와 주입 식초에서 찾을 수 있습니다. 닭, 야생 게임 및 콩류와 잘 어울립니다..

당신은 언제 풍미를 수확합니까?

여름 풍미는 겨울 풍미와는 달리 매년 그렇기 때문에 따뜻한 달에만 자라서 꽃이 피고 씨앗에갑니다. 키가 최소 6 인치 (15cm) 일 때 여름 풍미를 고르기 시작하십시오. 성장 계절 내내 필요에 따라 계속 수확.

겨울 풍미는 다년생이며 일년 내내 선택할 수 있습니다. 이슬이 마르고 에센셜 오일이 절정에 이른 아침에 수확.

풍미를 수확하는 방법

풍미있는 허브를 수확 할 때 큰 미스터리 또는 어려움이 없습니다. 성숙한 줄기에서만 잎과 싹을 자르고 각 줄기의 밑면까지 깎지 마십시오. 줄기의 대부분을 남겨두고 식물이 계속 자랄 수 있도록하십시오. 여름 풍미있는 허브를 수확하면 식물이 자라지 만 식물을 너무 심하게 자르지 않습니다..

짭짤한 음식을 사용할 준비가 될 때까지 물 한 잔에 보관하십시오. 가능한 빨리 허브를 사용하여 신선한 페퍼 에센셜 오일을 활용하십시오. 신선한 허브가 길수록 맛이 줄어 듭니다. 성장 계절 내내 풍미있는 계속 따기.

짭짤한 음식을 말리려면 줄기를 꼬기로 묶고 직사광선이 닿지 않는 통풍이 잘되는 곳에 걸으십시오. 탈수기에서 풍미를 건조시킬 수도 있습니다. 식품 탈수기의 온도를 95F (35C) 이하로 설정하십시오..