통조림 정원 야채-정원에서 통조림 야채

통조림은 매우 오래된 식품 보존 방법으로 냉동 전날에 매우 유용했습니다. 기본적으로 항아리에는 음식이 담겨 있으며 뚜껑이 달려 있고 일정 기간 동안 물에 끓입니다. 끓는 것은 음식의 유해한 유기체를 모두 죽이고 병에서 공기를 밀어 내고 진공으로 뚜껑을 상단으로 밀봉해야합니다.

통조림 정원 채소에 대한 큰 두려움은 보툴리누스 중독 (보툴리누스 중독)으로, 축축한 저산소 환경에서 번성하는 잠재적으로 치명적인 박테리아입니다. 통조림에는 두 가지 방법이 있습니다 : 수조와 압력.

수조 통조림은 산이 많고 보툴리누스 포자를 잘 가지지 않는 과일과 피클에 좋습니다. 그러나 야채는 산이 매우 적으며 훨씬 더 강력한 압력 통조림이 필요합니다. 야채 통조림에는 특히주의해야합니다. 프로젝트의 성공에 대해 확신이 없다면 총알을 물고 버리는 것이 좋습니다..

통조림으로 야채를 보존하려면 특별한 장비가 필요합니다. 두 조각 뚜껑이 달린 통조림 항아리가 필요합니다. 하나는 바닥에 얇은 고무 씰이 붙어 있고 다른 하나는 항아리 상단 주위를 조이는 금속 고리입니다..

수조 통조림의 경우 매우 큰 냄비 만 있으면됩니다. 압력 통조림을 위해서는 반드시 압력 통조림, 배기구가있는 특수 포트, 압력 게이지 및 뚜껑을 닫을 수 있어야합니다..

통조림은 까다로울 수 있으며 잘못하면 위험 할 수 있으므로 직접 시도하기 전에 더 읽어보십시오. 전국 가정 식품 보존 센터는보다 자세한 정보의 좋은 출처입니다.