넓은 콩의 꼭대기를 먹는 성장하는 Fava Greens

대부분의 파바 콩 재배자는 아마도 넓은 콩 식물의 꼭대기를 먹는 것에 대해 결코 생각하지 않았지만, 넓은 콩 잎 (일명 녹색)은 실제로 먹을 수 있음이 밝혀졌습니다. 파바 콩의 불가사의! 식물은 영양 콩을 제공하고 토양을 질소로 수정 할뿐만 아니라 파바 그린은 식용이며 절대적으로 맛있습니다.

넓은 콩의 꼭대기를 먹는

Fava 콩은 매우 다재다능한 시원한 계절 채소입니다. 일반적으로 이들은 저장 빈으로 재배됩니다. 껍질은 딱딱하고 갈색으로 변할 때까지 숙성됩니다. 그런 다음 씨앗을 건조하고 나중에 사용할 수 있도록 보관합니다. 그러나 전체 꼬투리가 부드러워지면 젊어 수확 될 수 있으며, 꼬투리 껍질을 벗기고 콩을 신선하게 조리 할 때.

잎은 젊고 부드럽게 수확 할 때 가장 좋으며 새 잎과 꽃이 식물의 꼭대기에서 나오는 곳입니다. 어린 시금치 잎과 같이 샐러드에 사용하기 위해 식물의 상단 4-5 인치 (10-13cm)를 잘라내십시오. fava 채소를 요리하려면 아래쪽 잎을 사용하고 다른 채소와 마찬가지로 요리하십시오..

식물의 상단에서 부드러운 어린 잎은 약간 버터와 흙 맛으로 달콤합니다. 그들은 날 것으로 먹거나 요리 할 수 ​​있으며 fava green pesto로 만들어졌습니다. 더 오래된 채소는 시금치처럼 볶거나 시들거나 계란 요리, 파스타 또는 반찬으로 똑같은 방식으로 사용할 수 있습니다..