고철 야채 재배-철분이 풍부한 야채

1870 년 독일의 화학자 인 에릭 폰 울프 (Eric von Wolf)는 시금치를 포함한 잎이 많은 녹색 채소에서 철분의 양을 연구하고있었습니다. 그는 시금치가 100 그램의 서빙에서 3.5 밀리그램의 철을 가지고 있음을 알아 냈습니다. 그러나 데이터를 기록 할 때 그는 소수점을 놓치고 35 밀리그램을 포함하는 서빙을 썼습니다.!

나머지는 역사 이며이 오류와 인기있는 만화는 미국에서 시금치 소비를 1/3로 늘 렸습니다. 1937 년에 수학이 재검토되고 신화가 밝혀졌지만 많은 사람들은 여전히 ​​시금치가 철분이 가장 풍부한 채소라고 생각합니다.

철분이 풍부한 채소?

인체는 자체적으로 철을 생산할 수 없으므로 철 요구 사항을 지원하기 위해 음식을 섭취해야합니다. 남성과 폐경 후 여성은 약 8mg이 필요합니다. 하루 철분. 월경 여성은 약 18mg이 더 필요합니다. 하루에 임산부는 27mg으로 더 많이 필요합니다. 하루에.

많은 사람들이 육류에 필요한 모든 철분을 붉은 고기에서 얻습니다. 육류는 철분이 풍부한 채소보다 조제법이나 소스 또는 조미료 또는 소스를 준비하는 방법으로 인해 종종 더 많은 칼로리를 섭취합니다..

시금치는 여전히 철분이 상당히 높은 것으로 간주되지만 채식주의 자, 채식주의 자 또는 붉은 고기보다 칼로리가 낮은 옵션을 원하는 사람들을위한 다른 옵션이 많이 있습니다. 사실, 많은 비건 채식인과 채식인이 두부를 먹는 이유입니다. 두부는 철분과 칼슘, 인 및 마그네슘의 훌륭한 공급 원인 콩으로 만들어집니다..

렌즈 콩, 콩 및 완두콩은 모두 철분이 많은 채소입니다. 콩은 복잡한 탄수화물, 섬유질, 엽산, 인, 칼륨 및 망간의 훌륭한 공급원입니다..

시금치와 같은 녹색 잎 채소는 1 인분에 상당한 양의 철을 함유하고 있습니다. 이것은 헴이 아닌 철로 분류됩니다. 헴철 또는 식물성 철은 동물에서 나오는 헴철보다 인체에 흡수하기가 더 어렵습니다. 그렇기 때문에 채식주의자는 철분 섭취를 육식 인의 1.8 배로 늘리는 것이 좋습니다..

철분이 많은 녹색 채소에는 시금치뿐만 아니라 다음이 포함됩니다.

• 케일
• 콜라 드
• 비트 그린
• 차드
• 브로콜리

추가 철분 채소

토마토는 철분이 적지 만 건조되거나 농축되면 철분 수준이 높아 지므로 햇볕에 말린 토마토에 빠지거나 토마토 페이스트를 요리에 넣습니다..

엄마는 항상 구운 감자 껍질을 먹으라고했는데 이유가있는 것 같습니다. 감자에는 철분이 포함되어 있지만 피부에는 가장 많은 양이 함유되어 있습니다. 또한 섬유질, 비타민 C, 칼륨 및 B6가 포함되어 있습니다..

버섯을 좋아하는 mycophagist라면 운이 좋았습니다. 익힌 흰 버섯 한 컵에는 2.7mg이 들어 있습니다. 철 즉, 포르타 벨라와 표고 버섯은 맛있지 만 철분은 거의 없습니다. 그러나 굴 버섯은 흰 버섯보다 두 배나 많습니다.!

많은 채소에는 상당한 양의 철분이 포함되어 있지만 무게 대비 체적의 비율은 고기보다 높기 때문에 불가능하지는 않지만 일일 권장량의 철분을 흡수하기에 충분히 섭취하기가 어렵습니다. 그래도 괜찮습니다. 그렇기 때문에 많은 채소를 조리하여 더 많은 양을 섭취하고 철분 수준뿐만 아니라 다른 비타민과 영양소의 이점을 누릴 수 있습니다..