Chicory Edible은 Chicory Herbs로 요리에 대해 배우고 있습니까

이제 치커리가 식용 가능한지 확인했습니다. 정확히 식물의 어느 부분이 식용 가능한가? 치커리는 민들레 가족의 초본 식물입니다. 그것은 밝은 파란색, 때로는 흰색 또는 분홍색 꽃이 있습니다. 치커리 식물을 먹을 때 잎, 새싹 및 뿌리를 모두 소비 할 수 있습니다.

뉴 올리언스를 여행 할 때는 유명한 Café Du Monde에서 치커리를 곁들인 맛있는 카페 잔과 뜨거운 사탕무를 준비해야합니다. 커피의 치커리 부분은 볶은 다음 분쇄 된 치커리 식물의 뿌리에서 나옵니다..

치커리는 뉴 올리언스 스타일 커피의 구성 요소이지만, 어려움을 겪을 때 커피의 대체물로 전적으로 사용될 수 있습니다. 실제로, 남북 전쟁 동안, 연합 해군은 당시 가장 큰 커피 수입국 중 하나 인 뉴 올리언즈 항구를 차단하여 치커리 커피를 필수품으로 만들었습니다..

치커리는 식용 뿌리 외에 다른 요리 용도도 있습니다.

치커리 식물을 사용하는 방법

치커리는 많은 생각을 가지고 있으며 생각보다 더 일반적입니다. 치커리의 사촌, 벨기에 꽃, 곱슬 꽃, 또는 곱슬 머리에 더 익숙 할 수도 있습니다. 이 중 잎은 생으로 또는 조리되어 약간 쓴 맛이납니다..

야생 치커리는 길가를 따라 또는 잡초가 많은 들판에서 찾을 수있는 유럽에서 유래 한 다소 까다로운 식물입니다. 치커리로 요리 할 때 여름 더위 이후로 봄 또는 가을에 수확하면 여전히 식용이지만 쓴 맛이납니다. 또한 야생 치커리 식물을 먹을 때는 디젤 및 기타 유독성 유수가 쌓이는 인근 도로 또는 도랑을 따라 수확하지 마십시오..

어린 치커리 잎을 샐러드에 넣을 수 있습니다. 꽃 봉오리를 절여서 개화를 할 수 있습니다. 뿌리는 볶아서 치커리 커피로 갈아 넣을 수 있으며 성숙한 잎은 녹색 채소로 사용할 수 있습니다.

치커리 뿌리는 어두운 곳에서 자라서 겨울에는 옅은 어린 새싹과 잎을 먹을 수 있습니다..