중세 허브 가든
겨울철 감기와 열병에 시달리는 사람들을위한 생명선이되는 약상자가없는 존경 할만한 여성은 없습니다. 좋은 수확을 확보하지 못하면 삶과 죽음의 차이가 될 수 있습니다.
저택과 성 정원에서 자란 허브와 식물은 기본적으로 요리, 의약 또는 가정 사용의 세 가지 범주 중 하나에 속합니다. 일부 허브는 여러 카테고리로 분류되었고 일부 허브는 장식적인 가치를 위해 재배되었습니다. 그러나 순전히 관상용 식물은 오늘날보다 훨씬 덜 재배되고 있으며, 현재 관상용 식물로 간주되는 많은 식물은 과거에 더 실용적으로 사용되었습니다.
예를 들어, Dianthus 또는 "핑크"는 중세에 요리 용도로 재배되었습니다. 핑크는 정향과 같은 향을 가졌으며 많은 여름 요리를 맛 내기 위해 신선하게 사용되었습니다. 그들은 강하고 유쾌한 냄새로 유명했으며 일반적인 건강을 증진시키는 것으로 여겨졌습니다. 오늘날 자란 Dianthus는 냄새 나 맛이 거의 없으며 주로 아름다움을 위해 재배됩니다..
중세 허브 식물
요리 허브 식물
요리 식물과 허브는 여름철에 사용하기 위해 재배되었으며 겨울철 요금에 추가하기 위해 보존되었습니다. 허브와 야채는 대량으로 수확하고 보통 건조를 통해 길고 힘든 겨울 동안 지속되도록 보존해야했습니다. 일부 허브는 땅에서 겨울을 견딜 수 있었고 1 년 동안 현상금을 제공했습니다. 허브는 종종 가장 혹독한 겨울 조건을 제외하고 모두 자랄 수 있습니다.
- 겨울 풍미
- 오레가노
- 마늘과 향신료
다른 식물은 수확하고 건조해야했습니다.
- 바질
- 카레
- 라벤더
- 고수풀
- 타라곤
- 세이지
- 로즈마리
허브는 일반적으로 2-3 주 동안 좋은 공기 흐름이있는 서늘한 곳에 매달린 번들로 건조되었습니다. 말린 허브는 교수형으로 남겨 두거나 항아리 나 그릇에 보관하거나 gu 트와 식초에 사용할 수 있습니다. 로즈힙 젤리는 겨울철에 특히 좋아했습니다. 초본 젤리, 잼 및 와인은 겨울 식단에 다양성을 더했습니다..
허브는 녹지가 부족한 겨울철에 비타민과 영양소의 중요한 공급원이었습니다. 사람들은 또한 겨울에 반복되는 곡물 및 육류 요리에서 필요한 다양성을 제공했습니다. 또한, 그들은 고기를 잃어버린 고기를 위해 위장으로 사용되거나 잘 보존되지 않았습니다..
약초 식물
약용 허브는 겨울 동안 사용하기 위해 성장 및 건조되었다. 허브는 효능을 잃지 않으면 서 최대 1 년 동안 건조 된 상태로 보존 될 수 있으며, 분말 화되거나 지방에 첨가되어 연고와 페이스트를 만들 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 자가 치유
- 화란 국화
- 라벤더
- 세이지
- 박하
- 구스 그라스
- 탠시
- 민들레
- 뼈대
버드 나무 껍질, 마늘 및 기타 약초와 식물은 일년 내내 수확 할 수 있습니다. 자가 치유, 열병 및 버드 나무는 열을 예방할뿐만 아니라 부러 뜨리는 데 사용되었습니다. 라벤더, 세이지 및 박하는 소화 보조제로 간주되었습니다. 구스 그라와 뼈 세트는 상처와 병변뿐만 아니라 치료 휴식에도 좋다고 믿어졌습니다. 민들레는 연옥과 이뇨제로 간주되었습니다. 향낭은 또한 질병을 예방하고 공기를 달게하기 위해 만들어지고 운반되었습니다. 그들은 목욕이 거의 불가능한 겨울철에 탈취제의 이중 목적을 달성했습니다..
가정용 식물
가정용 허브 포함 :
- 라벤더
- 로즈마리
- 세이지
- 시트론
- 페니 로얄
- 박하
- 파슬리
이러한 허브는 공기를 달게하고 해충을 완화시키는 데 사용되었습니다. 라벤더, 유자 및 로즈마리는 오늘날 벼룩과 나방을 막기 위해 여전히 사용됩니다..
중세 허브 수확
아시다시피, 겨울에는 허브와 식물을 수확하는 것이 단순한 마을의 오두막뿐만 아니라성에도 매우 중요했습니다. 당신은 오늘날 아주 간단하게 자신의 겨울 나물을 성장시키고 건조시킬 수 있습니다. 약 2 주에서 3 주에 걸렸을 때 허브가 건조합니다. 공기 흐름이 충분한 어둡고 시원한 공간에 있어야합니다..
중세 수호와 달리 말린 허브를 지퍼로 잠그면 수명이 길어집니다. 허브를 사용하기 전에 허브가 무엇인지 확인하십시오. 건조하기 전에 모든 허브에 라벨을 붙이십시오. 세이지와 로즈마리는 자라는 동안 쉽게 식별 할 수 있지만 허브는 일단 건조되면 기만적으로 보입니다..
또한 요리 허브 (세이지, 로즈마리, 카레, 바질)를 가정용 허브 (라벤더, 패 출리)와 나란히 건조시키지 않도록주의하십시오. 이 연습은 혼란을 더 피하는 데 도움이됩니다. 또한 모든 식물과 마찬가지로 사용에주의를 기울이고 존중하십시오. 허브와 식물을 키우고 보존함으로써 중세 시대와 그 이전으로 거슬러 올라가는 전통을 이어 가게됩니다!
