Malanga Root 사용에 대한 Malanga Root 정보 란?

Malanga는 taro 및 eddo와 매우 유사하며 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 실제로 일부 지역에서는 말랑가 뿌리를 eddo라고 부르며, 야우 티아, 코코 얌, 코코, 탄 니아, 사토 이모 및 일본 감자도 있습니다. 식물은 다양한 요리에 사용되는 괴경 또는 벨 렘베 또는 calalous를 위해 재배됩니다..

말랑가 뿌리 란??

북미에서는 말랑가가 더 일반적으로 "코끼리 귀"라고하며 일반적으로 장식용으로 자랍니다. 식물의 기저에는 작은 corm을 발산하는 corm 또는 tuber가 있습니다..

식물의 잎은 코끼리 귀와 매우 유사한 거대한 잎으로 5 피트까지 자랄 수 있습니다. 어린 잎은 식용이며 시금치처럼 사용됩니다. 코르크 또는 괴경은 흙빛 갈색이며, 큰 참마처럼 보이며 크기는 1/2 파운드에서 2 파운드 사이입니다. 외부는 파삭 파삭 한 내부를 노란색에서 붉은 살까지 숨 깁니다.

말랑가 뿌리 사용

남아메리카 및 기타 열대 지역에서 말랑가 괴경은 일반적으로 해당 지역의 요리에 사용하기 위해 재배됩니다. 맛은 전분 너트와 같습니다. 결절은 리보플라빈 및 엽산과 함께 칼로리와 섬유질이 높습니다. 또한 철분과 비타민 C가 들어 있습니다..

밀가루로 갈아서 끓여서 굽고 얇게 썬 후 볶습니다. 음식 알레르기가있는 사람들에게는 말랑가 가루가 밀가루 대신 사용됩니다. 말랑가에 함유 된 전분 입자가 작기 때문에 더 쉽게 소화되어 알레르기 반응의 위험이 줄어 듭니다. 언급했듯이 어린 잎은 먹을 수 있으며 종종 스튜와 다른 요리에 사용됩니다.

쿠바와 푸에르토 리코에서 malanga는 alcapurrias, mondongo, pastels 및 sancocho와 같은 요리에서 두드러지게 나타납니다. 카리브해에서는 어린 잎이 유명한 칼 루루의 필수 요소입니다..

말랑가 뿌리는 기본적으로 감자, 참마 또는 다른 뿌리 채소를 사용하는 모든 곳에서 사용할 수 있습니다. 대부분의 다른 Araceae 종과 마찬가지로, 말랑가 뿌리에는 옥살산 칼슘과 사포닌이 포함되어 있으며, 요리 중에 쓴 맛과 독성 효과가 사라집니다..

뿌리가 익 으면 부드러워지며 증점제로 사용하고 크림 같은 요리를 만드는 데 이상적입니다. 뿌리는 종종 크림 반찬을 위해 감자로 으깬다. 말랑가는 껍질을 벗기고 갈아서 밀가루, 계란, 허브와 섞어 튀김을 만듭니다..

신선한 말랑가 뿌리는 냉장고에 보관하면 몇 주 동안 실온에서 더 오래 보관할 수 있습니다..

Malanga 뿌리 성장

두 개의 다른 말랑가가 있습니다. 말랑가 블랑카 (크 산토 소마 궁수 자리), 마른 땅에서 자란 말랑가 아마릴로 (Colocasia esculenta), 습한 지역에서 자랍니다..

말랑가 식물은 완전한 태양, 화씨 68도 (섭씨 20도) 이상, 습하지 만 배수가 잘되는 토양, pH 5.5 ~ 7.8의 토양을 필요로합니다..

주 괴경의 전체 주 괴경 또는 보조 괴경을 심어 전파하십시오. 종자 조각을 사용하는 경우 먼저 살균제에 담근 후 2 시간 동안 건조시킵니다..

72 인치 간격으로 3-4 인치 깊이의 열을 심습니다. 유기 멀 치를 사용하여 수분을 유지하고 10-20-20 비료를 세 번 바르십시오. 2 개월에 식물을 먼저 먹이고 그 후 5 개월과 7 개월에 먹이십시오..