결실 성숙이란 무엇인가-과일 성숙 이해하기

과일의 발달과 성숙이 반드시 숙성과 함께 진행되는 것은 아닙니다. 숙성은 과일 성숙 과정의 일부일 수도 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 바나나를 예로 들어 보자.

재배자는 성숙 할 때 바나나를 선택하고 익지 않을 때 배송합니다. 바나나는 계속 나무에서 익으며 부드럽고 단맛이 자랍니다. 이것은 에틸렌이라는 식물 호르몬 때문입니다.

과일의 숙성은 저장 시간과 최종 품질에서 가장 중요한 요소입니다. 일부 농산물은 미성숙 단계에서 피킹됩니다. 여기에는 과일과 채소가 포함됩니다 :

다음과 같이 완전히 성숙되면 다른 과일과 채소를 골라냅니다.

첫 번째 그룹은 종종 식물의 과일 성숙에 도달하기 전에 최고 풍미로 선택됩니다. 완전 성숙에 도달 한 후 선택하면 품질 및 보관 시간이 저하됩니다..

완전히 성숙 된 두 번째 그룹은 더 많은 양의 에틸렌을 생산하여 숙성 과정을 가속화하고 다음을 초래합니다.

토마토, 바나나 및 아보카도는 수확시 성숙하지만 더 숙성 될 때까지는 먹을 수없는 과일의 예입니다. 딸기, 오렌지, 보 이젠 베리 및 포도는 식물에서 과일 성숙 과정을 완료해야하는 과일입니다.

과일 개발 및 성숙의 개요

따라서 수확시 과일의 색이 항상 과일의 성숙을 나타내는 좋은 지표는 아닙니다..

이 모든 것은 과일 성숙 과정에 의존하여 최종 소비자에게 가장 신선하고 맛있고 가장 향기로운 농산물을 공급합니다..