칠리 페퍼 저장-고추 건조 방법

후추는 이전 처리없이 건조 될 수 있지만 맛이 증가하고 건조하기 전에 빠른 블랭킹을하면 더 안전합니다. 끓는 물에 4 분간 담근 다음 얼음 조에서 과일을 빨리 식히십시오. 건조시키고 선택한 건조 공정을 시작할 수 있습니다.

원하는 경우 피부를 제거하여 건조 시간을 줄일 수 있습니다. 피부를 제거하기 위해 과일을 6 분간 블랭킹하고 식힌다. 피부가 바로 벗겨집니다.

피부가 말릴 때까지 화염에 구운 다음 후추를 껍질을 벗길 수도 있습니다. 고추를 다룰 때 장갑을 사용하여 오일이 피부로 전달되지 않도록.

고추 또는 달콤한 것을 건조시키는 방법은 비밀이 아니며 여러 가지 건조 방법이 있습니다. 탈수기, 메쉬 또는 와이어 랙을 사용하거나, 걸거나, 오븐에서 건조 시키거나, 매우 건조한 기후에서 카운터에 후추를 놓으십시오. 살을 1 인치 조각으로 자르면 더 빨리 건조 된 다음 말린 살을 분쇄하거나 갈기.

고추는 씨앗에 열이 많이 있으므로 씨앗을 고추에 남길지 아니면 제거할지 결정해야합니다. 씨앗은 뜨겁지 만 실제로 고추가 가장 많이 함유되어 고추를 만들어 열을 발생시킵니다. 씨앗은이 피막과 접촉하기 때문에 뜨겁습니다. 고추는 씨앗과 갈비뼈를 내부에서 제거하면 맛이 좋고 사용하기 쉽습니다..

고추 전체 건조가 가장 빠르고 간단한 방법입니다. 이 과정은 과일 세척 이외의 준비가 필요하지 않습니다. 그러나, 고추 전체를 건조시키는 것은 쪼개진 과일을 건조시키는 것보다 오래 걸리며, 매우 건조한 곳에서 행해져 야합니다. 고추를 자르지 않고 고추를 말리려면 꼬기 또는 실에 줄을 묶고 마른 곳에 두십시오. 완전히 말리려면 몇 주가 걸립니다.

종자는 또한 개별적으로 건조되고 분쇄되거나 전체적으로 사용되는 칠리 종자로 사용될 수있다.

고추를 건조하면 열이 강해 지므로 보존 된 과일을 사용할 때 명심하십시오.

칠리 페퍼 저장

고추를 올바르게 보관하는 방법을 모른다면 모든 노력이 낭비됩니다. 습기가있는 습한 곳에 보관해서는 안됩니다. 마른 고추는 수분을 흡수하고 부분적으로 재수 화되어 곰팡이의 잠재력을 열어줍니다. 칠리 페퍼를 보관할 때는 수분 차단 플라스틱을 사용하십시오. 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.