토마토를 수확 할 때 토마토 수확 시간

토마토를 재배 할 수있을만큼 운이 좋으면 토마토를 언제 수확 할 준비가 되었습니까? 토마토는 교활합니다. 우리는 식료품 점에서 생생한 빨간 토마토를 구입하는 데 익숙하지만 실제로 토마토를 선택할 때 색상이 좋은 지표는 아니라는 것입니다. 과일이 균일하게 붉은 색인 시간을 기다리는 것은 토마토를 따기에는 약간 늦을 수 있습니다.

토마토를 고르는시기

토마토는 가스가 많습니다-가스를 방출한다는 의미입니다. 에틸렌 가스는 완전히 형성된 성숙한 녹색 토마토에 의해 생산됩니다. 성숙한 녹색 토마토 내에서 두 가지 성장 호르몬이 변화하여 가스가 생성되어 과일 세포가 노화되어 녹색이 연화되고 손실되어 붉은 색조로 변합니다. 에틸렌은 카로티노이드 (적색 및 황색)를 증가시키고 엽록소 (녹색)를 감소시킵니다.

이 과정 때문에 토마토는 유일한 야채 중 하나입니다. 과일은 완전히 익기 전에 선택할 수 있습니다. 토마토의 수확 시간은 과일이 성숙한 녹색이고 포도 나무에서 익을 때 이상적으로 발생해야합니다. 이는 쪼개짐 또는 멍이 생기는 것을 방지하고 숙성 과정을 제어 할 수 있습니다..

토마토 과일을 수확하는 방법

토마토가 성숙한 녹색 단계에 도달하면 토마토의 수확 시간은 성장 계절이 끝날 때, 보통 늦은 여름에 발생합니다. 슈퍼마켓에서 구매하는 토마토와 같이이 전에 수확 한 토마토는 종종이 단계 전에 수확되어 운반 중에 익을 수있어 포도 나무에 남아있는 토마토보다 맛이 조금 더 늦습니다..

성숙한 녹색 단계에서 토마토를 따를 때 좋은 선이 있습니다. 본질의 손실을 막기 위해 토마토를 언제 고르는지를 나타내는 지표로 첫 번째 밝은 홍당무를 찾으십시오. 물론, 잘 익은 토마토 과일을 수확 할 수도 있습니다. 잘 익은 과일은 물에 가라 앉습니다. 이 덩굴 숙성 토마토는 가장 달콤하지만 일부 유형의 토마토는 너무 무성하여 덩굴 숙성되기 때문에 성숙한 녹색 단계에서 토마토를 골라 에틸렌 가스가 숙성 과정을 계속할 수 있습니다.

토마토 과일을 수확하는 방법은 매우 기본적입니다. 토마토가 익기 시작하는 곳, 특히 큰 가보 품종이 있기 때문에 과일의 바닥을주의 깊게 살펴보십시오. 과일을 가볍게 짜서 견고 함을 테스트하십시오. 토마토의 피부에 빨간색의 첫 번째 꽃이 나타나면 토마토의 수확 시간이 얼마 남지 않았습니다..

과일을 단단하고 부드럽게 잡은 다음 한 손으로 줄기를 잡고 다른 손으로 과일을 잡고 식물을 잡아 당겨 새싹을 보호하기 위해 형성된 꽃받침 바로 위의 줄기를 끊습니다..

토마토를 수확 한 후에는 계속 익도록 실내에 보관하십시오. 그린 토마토는 에틸렌 가스를 함유하고 프로세스를 서두르 게하는 신문에 싸면 빨리 익습니다. 숙성을 늦추고 서두르 기 위해 따뜻하게하고 싶은 경우에는 55-70 F. (13-21 C)에 보관하십시오. 이 방법으로 3 ~ 5 주간 지속될 수 있습니다..